Bizcocho de batata

Ingredientes

• 250
  g de batata cocida
• 100
  g de harina de alforfón
• 40
  g de azúcar
• 50
  g de nueces de nuez
• 3
  cucharadas de cacao sin azúcar
• 14
  fechas sin hueso
• 60
  g de aceite de coco
• 2
  cucharadas de vainilla líquida
• 80
  g de polvo de almendra

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Mezclar las batatas previamente cocidas con los dátiles deshuesados hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso 3

   Cortar las nueces en trozos pequeños y mezclar con el resto de los ingredientes.

4. Paso 4

   Añadir esta preparación con la mezcla de batatas y patatas agrias.

5. Paso 5

   Verter todo en un plato rectangular.

6. Paso 6

   Hornee por 15 minutos, luego deje enfriar por unos 20 minutos.