Dampfnüdle Alsatians (panes al vapor)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 2
  huevos
• 25
  g levadura de panadería
• 30
  g de azúcar en polvo
• 35
  cl de leche
• 60
  g de mantequilla
• 10
  cl de agua
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de aceite
• 600
  g compota de manzana

1. Paso 1

   Mezclar la mantequilla en la leche haciéndola ligeramente caliente.

2. Paso 2

   Añadir la levadura. Disolver.

3. Paso 3

   Añadir sel y sugar .

4. Paso 4

   Añadir la harina y los huevos a la mezcla anterior.

5. Paso 5

   Trabaje la masa hasta que ya no se pegue a los dedos (añada un poco de harina si es necesario)

.

6. Paso 6

   Dejar reposar la masa durante 1 hora, tapada, en un lugar cálido, para que suba.

7. Paso 7

   Haga de 4 a 6 bolas grandes de masa.

8. Paso 8

   Deje reposar por otros 30 minutos.

9. Paso 9

   En una olla, freír las bolas en aceite hasta que estén ligeramente doradas.

10. Paso 10

    Añadir 20 cl de una mezcla de leche y agua al fondo de la olla.

11. Paso 11

    Colocar inmediatamente la funda, alrededor de la cual se habrá atado un paño para que sea hermético al vapor. Deje la tapa cerrada durante todo el proceso de cocción.

12. Paso 12

    Cocine a fuego lento (2 ó 3) durante unos 40 minutos.

13. Paso 13

    Servir con la compota de apple .