Galleta enrollada de chocolate blanco y coco

Ingredientes

• 3
  huevos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 100
  g de azúcar en polvo
• 80
  g de harina
• 2
  pellizcos de sal

1. Paso 1

   Encienda el horno a 240°C (termostato 8).

2. Paso 2

   Trabaje con una batidora o mezcladora eléctrica sobre las yemas de huevo y azúcares hasta que la mezcla se blanquee y vuelva a caer en una cinta.

3. Paso 3

   En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén tiesas con una pizca de sal después de limpiar bien el batidor o batidores.

4. Paso 4

   Añadir la mitad de la harina a la mezcla amarillo-dulce, luego la mitad de los blancos, la sal, el resto de la harina y finalmente el resto de los blancos. Utilice preferiblemente una cuchara de madera para esta operación.

5. Paso 5

   Verter la preparación en la bandeja para hornear del horno recubierta de papel de pergamino engrasado para formar un gran rectángulo de 2 cm de grosor.

6. Paso 6

   Cocine de 8 a 10 minutos (tenga cuidado de no dejar que se queme).

7. Paso 7

   Retire la galleta horneada y voltéela sobre un paño húmedo. Quitar el papel de pergamino e inmediatamente enrollar la antorcha de galletas «pareja» sobre sí misma.

8. Paso 8

   Dejar reposar hasta que se enfríe completamente.

9. Paso 9

   Mientras tanto, derretir el chocolate blanco y la crema fresca en una cacerola a fuego lento.

10. Paso 10

    Cuando consiga una masa suave, retírela del fuego y continúe removiendo para enfriarla. A continuación, mezcle el coco desmenuzado .

11. Paso 11

    Desenrolle la galleta y retire el paño (!).

12. Paso 12

    Cepille el interior de la galleta con crema de chocolate con coco blanco .

13. Paso 13

    Enrolle la galleta suavemente sobre sí misma de nuevo.

14. Paso 14

    Coloque la galleta en un plato a cake .

15. Paso 15

    Cortar los extremos con un cuchillo a pain para que el pastel quede recto y cubrirlo con la nata restante.

16. Paso 16

    Un pequeño consejo: si la crema se desliza sobre el plato, coloque el pastel y la crema en el congelador durante 10 minutos y repita la aplicación.

17. Paso 17

    Poner en la nevera 2 horas antes de servir.