Crujiente de frambuesa y almendra

Ingredientes

• 90
  g de azúcar en polvo
• 125
  g de polvo de almendra
• 90
  g de mantequilla ablandada
• 2
  cucharadas de amaretto (o ron o extracto líquido de vainilla)
• 2
  huevos
• 500
  g de frambuesas
• 4
  cucharadas de azúcar glasé
• 1
  nuez de mantequilla
• 8
  hojas de ladrillo
• 
  Crema batida o helado de vainilla

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En un bol, mezclar azúcar polvo + mantequilla blanda (¡no dude en poner las manos encima!).

3. Paso 3

   Añadir amaretto + huevos batidos y mezclar de nuevo.

4. Paso 4

   Enjuague y seque suavemente las frambuesas, luego aplástelas con un tenedor con azúcar glasé.

5. Paso 5

   Derretir la nuez de mantequilla.

6. Paso 6

   Retire las hojas de ladrillo y unte las hojas con mantequilla derretida.

7. Paso 7

   Colocar un poco de mezcla de almendras y frambuesas en el centro de cada uno.

8. Paso 8

   Doblar las hojas de ladrillo en un cuadrado, voltearlas y colocarlas sobre la bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.

9. Paso 9

   Hornee por 10 minutos, luego voltéelos y déjelos cocinar por otros 4-5 minutos.

10. Paso 10

    Si las patatas fritas están bien (¡demasiado!) cargadas de relleno, no es fácil voltearlas: en este caso, cocínelas durante 15 minutos en total sin voltearlas.

11. Paso 11

    Coloque una corteza crujiente en cada plato + chantilly o helado.