Pan de Génova

Ingredientes

• 100
  g de polvo de almendra
• 150
  g de azúcar en polvo
• 125
  g de mantequilla fresca
• 40
  g de harina
• 3
  huevos de gallina (o 1 huevo de ganso)
• 2
  cucharadas de kirsch
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 170°C.

2. Paso 2

   Trabajar el polvo de almendra con la mitad del azúcar en un recipiente con una espátula para evitar que las almendras rechacen su aceite.

3. Paso 3

   En otro recipiente, trabaje la mantequilla con el resto del azúcar y luego agregue el contenido del primer recipiente. Incorpore los huevos uno por uno.

4. Paso 4

   Al principio, la masa tiene una apariencia descompuesta de la que usted no tiene que preocuparse. Añadir la harina y la sal y luego el kirsch y trabajar la mezcla hasta que vuelva a tener un aspecto normal.

5. Paso 5

   Verter la preparación en un molde de 20 cm de diámetro bien untado con mantequilla.

6. Paso 6

   Hornee en un horno moderado durante 35 a 40 minutos, teniendo cuidado de no sobrecocer el pastel, que debe permanecer blando.

7. Paso 7

   Puede servir el pan de Génova pan con una crema vanilla , café o chocolate.