Pastel de merengue de limón y almendra

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 70
  g de azúcar
• 1
  huevo
• 
  Agua para unir

1. Paso 1

   Preparar la masa y adornar un molde para tarta con mantequilla. Pinchar el fondo y hornear durante 10 minutos a 180°C (Th 6).

2. Paso 2

   Mientras tanto, preparar la crema de limón: rallar la cáscara y extraer el jugo; mezclar los 2 y reservar.

3. Paso 3

   Fundir la mantequilla en el microondas durante 1 minuto con una potencia de 750 vatios.

4. Paso 4

   En un bol, bata las 3 yemas de huevo (no olvide conservar las claras) y los 2 huevos enteros. Añada 100 g de azúcar , polvo de almendra, mantequilla derretida y zumo de limón con la cáscara.

5. Paso 5

   Verter la crema de limón sobre la cáscara del pastel precocida y enterrar durante 15 minutos a 180°C.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve, incorporando el azúcar y sal .

7. Paso 7

   Colocar los blancos batidos sobre la tarta horneada formando cuñas (¡es más bonito!) y ponerlos en el horno en posición de parrilla durante unos minutos para colorear las cuñas.

8. Paso 8

   Que tengas un buen sabor!