Pastelitos Tiramisú

Ingredientes

• 60
  g de mantequilla
• 60
  g de azúcar
• 80
  g de queso ricotta
• 1
  huevo
• 80
  g de harina
• 20
  g de polvo de almendra
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 3
  cucharaditas de café soluble
• 
  Sal
• 6
  cucharas de café de café líquido frío

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En un recipiente, bata la mantequilla blanda y el azúcar para obtener una mezcla cremosa. Añada la ricotta y luego el huevo.

3. Paso 3

   En un segundo recipiente, mezclar la harina, la levadura, la almendra en polvo, el café en polvo y una pizca de sal.

4. Paso 4

   Mezclar las dos preparaciones obtenidas batiendo enérgicamente mientras se añade el café líquido.

5. Paso 5

   Se obtiene una pasta homogénea.

6. Paso 6

   Verter la masa en 6 moldes a Magdalenas con aceite , rellenándolas dos tercios.

7. Paso 7

   Poner en el horno durante 18 minutos (la corteza debe dorarse). Comprobar la cocción con la punta de un cuchillo: debe salir seco.

8. Paso 8

   Deje enfriar en un estante.

9. Paso 9

   Mezcle el mascarpone con azúcar glasé, y si ha decidido darle sabor con unas gotas de café, añádalo ahora.

10. Paso 10

    Decore los cupcakes con esta crema con una manga acanalada.

11. Paso 11

    Manténgalos en un lugar fresco y espolvoréelos con cacao, o chip chocolate cuando estén listos para servir.

12. Paso 12

    Que tengas un buen sabor!