Pastel de plátano de la isla

Ingredientes

• 5
  plátanos de higos maduros o 3 plátanos maduros grandes
• 2
  huevos
• 30
  g de azúcar morena
• 2
  cucharaditas de vainilla
• 3
  cucharadas de gelatina de grosella espinosa
• 1
  gota de ron viejo (opcional)
• 200
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 1
  huevo
• 1
  cucharadita de vainilla

1. Paso 1

   Preparar la pasta corta mezclando la harina con la mantequilla , luego ligarla con el huevo y la vanilla .

2. Paso 2

   Triturar los plátanos (excepto 1 para decorar y cortar en rodajas), luego mezclarlos con el azúcar , vainilla y ron.

3. Paso 3

   Poner la compota de plátano en la masa corta en un molde y hornear durante 10 minutos en un horno caliente (230°C / termostato 8), luego 25 minutos en un horno mediano (180°C / termostato 6).

4. Paso 4

   Cuando el pastel esté cocido y aún caliente, cúbralo con gelatina de grosella roja y déjelo enfriar.