Dulzura de ruibarbo

Ingredientes

• 500
  g de ruibarbo
• 200
  g de azúcar en polvo
• 160
  g de harina
• 4
  huevos
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1/2
  cucharadita de polvo de hornear
• 
  Mantequilla para el molde

1. Paso 1

   Raspe y corte el rhubarb en secciones de 1 cm de largo.

2. Paso 2

   Escaldarlas durante 2 minutos y escurrirlas.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 210°C (termostato 7).

4. Paso 4

   Mezclar los huevos con el azúcar en un recipiente que se coloca al baño maría.

5. Paso 5

   Batir la mezcla hasta que tenga el doble de volumen y quede espumosa.

6. Paso 6

   Retirar del fuego y añadir suavemente la harina tamizada y el polvo de hornear.

7. Paso 7

   Verter la masa en una sartén con mantequilla y colocar los cubos de ruibarbo en la superficie.

8. Paso 8

   Espolvorear con azúcar de vainilla y hornear 35 minutos en el horno.

9. Paso 9

   Espolvorear el pastel con azúcar glasé una vez que se haya enfriado y disfrutar……