Charlotte ligera con frutos rojos (sin gelatina)

Ingredientes

• 2
  tazones de fresas bien sabrosos
• 2
  tazones de frambuesa
• 1.5
  blackberry bowl
• 6
  Niños suizos
• 3
  cucharadas de requesón cremoso
• 
  Azúcar
• 2
  Cajas de galletas de cuchara
• 
  Ron blanco (opcional)
• 25
  cl de nata fresca (o spray de nata montada para decorar)

1. Paso 1

   El día anterior:

2. Paso 2

   Mezclar un bol de fresas , un bol de frambuesas y un bol de moras y pasar a través de un tamiz para obtener un coulis (mezclar y exprimir bien para romper las pequeñas semillas de las frutas, es el gelificante natural que contiene el charlotte ). Usted debe obtener alrededor de un tazón de lechada de cemento.

3. Paso 3

   Mezclar el valor de un tercio de un cuenco de coulis con los niños suizos y el queso blanco . Añadir 1/2 bol de fresas cortadas en trozos y 1/2 bol de frambuesas, endulzar a vuestro gusto (personalmente pongo unos 100 g de azúcar ), mezclar.

4. Paso 4

   Con 4 cucharadas de coulis, 2 cucharadas de ron, 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar se hace un jarabe. Sumerja rápidamente las galletas con una cuchara (sólo por el lado convexo) y selle bien las paredes y el fondo de un molde de charlotte después de aplicar una película transparente.

5. Paso 5

   Vierta la mitad de la preparación para los niños suizos, coloque otra capa de bizcochos en la mitad de la mesa con una cuchara y luego llene con el resto de la preparación. Cubra bien la parte superior con galletas de cuchara. Apisonar con un plato. Normalmente fluye de todas partes, piensa en poner un plato debajo también.

6. Paso 6

   Ponerlo en la nevera al menos una noche, preferiblemente con un peso de embalaje.

7. Paso 7

   Desmolde con cuidado la charlotte con un cuchillo en un plato de presentación.

8. Paso 8

   Batir una nata chantilly con la nata fresca y el azúcar a su gusto, cubrir bien la charlotte y decorar con el resto de la fruta y un poco de puré. Finalmente, hazlo lo más bonito posible. Endulzar los coulis, añadir un poco de ron y servir por separado.