Pastel de Córcega

Ingredientes

• 8
  huevos grandes
• 16
  cucharadas de azúcar
• 8
  cucharadas de harina fluida
• 1.5
  paquete de polvo de hornear
• 1
  cáscara de limón

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   En dos terrinas, separar las claras de las yemas.

3. Paso 3

   En las yemas, añadir el azúcar y mezclar hasta que estén perfectamente blancas.

4. Paso 4

   A continuación, añadir la harina, la levadura, la ralladura de limón y dos cucharadas de agua y mezclar hasta obtener una masa ligeramente dura.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sel .

6. Paso 6

   Añadir suavemente las claras de huevo a la preparación.

7. Paso 7

   Untar con mantequilla y cubrir una planta grande redonda o rectangular.

8. Paso 8

   Hornee y deje el horno cerrado durante los primeros 20 minutos para evitar que el pastel se caiga.

9. Paso 9

   Para comprobar la cocción, plante un cuchillo y compruebe que está seco.

10. Paso 10

    Se puede rociar con chocolate y algunas decoraciones.