Pastel de ángel

Ingredientes

• 100
  g de harina
• 50
  g de maicena
• 5
  huevos
• 130
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el polvo de hornear y la maicena.

3. Paso 3

   Blanquear las yemas con la mitad de sugar (unos 65 g de azúcar).

4. Paso 4

   A continuación, batir las claras de huevo con una pizca de sal y añadir poco a poco el azúcar restante. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme.

5. Paso 5

   Añadir suavemente las claras a las yemas, la harina, la maicena y la levadura.

6. Paso 6

   Verter la masa en un molde redondo, untado con mantequilla y enharinado, o poner papel de pergamino. Dejar cocer durante 40 minutos.