Refrigerador de pan de mantequilla

Ingredientes

• 300
  g de harina
• 225
  g de mantequilla a temperatura ambiente
• 225
  g de azúcar o azúcar moreno
• 2
  huevos
• 50
  g de chocolate negro
• 80
  g de nueces
• 
  Avellana o almendras picadas
• 1
  cucharadita de vainilla
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  cucharadita de jengibre o 4 especias
• 1
  cáscara de limón o naranja…..

1. Paso 1

   Preparar la mantequilla y la azúcar . Añadir los huevos y mezclar bien. Añadir la harina tamizada con 1 pizca de sal y especias si se utiliza (por ejemplo, canela o ginger , 50 g de chocolate fundido, etc.).

2. Paso 2

   Mezclar bien para obtener una masa no pegajosa pero no demasiado firme.

3. Paso 3

   Si es necesario, añadir un poco de harina.

4. Paso 4

   Para las variantes, puede añadir 1 o más sugerencias según sus gustos e imaginación. Siempre antes de amasar la masa.

5. Paso 5

   Separar la masa en 4 trozos y enrollarla en rollos de unos 4 cm de diámetro. Envolverlos firmemente en papel de aluminio o film transparente y dejarlos endurecer en la nevera durante al menos 1 hora.

6. Paso 6

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6), cubrir una placa de papel de horno.

7. Paso 7

   Sacar los rollos uno por uno, abrirlos y cortarlos en rodajas finas (de 2 a 3 mm).

8. Paso 8

   Colóquelas en los platos y cocínelas de 12 a 15 minutos.

9. Paso 9

   Cuidado, porque depende del horno.

10. Paso 10

    Cuando esté fuera del horno, déjelo enfriar en una rejilla.

11. Paso 11

    Cuando se cortan las galletas, la morcilla puede aplastar un poco y las galletas no siempre son muy redondas.

12. Paso 12

    Los prefiero así porque parecen más «caseros», pero si quieres rondas perfectas, redimensionarlas con un cortador de galletas una vez colocadas en el plato.

13. Paso 13

    Una variante consiste en hacer «lenguas»:

14. Paso 14

    para ello, aplastar la vejiga para obtener un paralelepípedo de unos 2 cm de espesor.

15. Paso 15

    Proceder como antes, y una vez que las galletas se hayan enfriado, empapar una mitad en chocolate derretido (negro o con leche).