Muffins de Banana y Ruibarbo

Ingredientes

• 220
  g de harina
• 130
  g de azúcar
• 2
  cucharaditas de polvo de hornear
• 1
  cucharadita de sal
• 1
  una pizca de canela
• 1
  huevo
• 5
  cl de aceite
• 2
  plátanos maduros
• 180
  g de ruibarbo picado

1. Paso 1

   En un primer recipiente, mezclar los ingredientes «secos»: harina, azúcar , levadura, sal y canela .

2. Paso 2

   En un segundo recipiente, bata el huevo, el aceite y los plátanos reducidos a puros .

3. Paso 3

   Mezclar rápidamente los dos preparados y añadir el rhubarb .

4. Paso 4

   Es necesario reducir los grumos y no tratar de tener una masa muy lisa (es el secreto de los magdalenas hinchadas !).

5. Paso 5

   Vierta inmediatamente en un molde para magdalenas con mantequilla y enharinado.

6. Paso 6

   Hornear de 20 a 25 minutos a 180°C (termostato 6).