Galette de los Reyes de la Miel y Nogal

Ingredientes

• 125
  g nuez en grano
• 100
  g de mantequilla
• 100
  g de miel (a su gusto)
• 2
  huevos + 1 yema
• 1
  frijol, por supuesto……

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Preparación del «frangipane «:

3. Paso 3

   Reducir las nueces a polvo.

4. Paso 4

   Trabajar la mantequilla como ungüento y añadir la miel y luego los 2 huevos.

5. Paso 5

   Añadir el polvo de nuez.

6. Paso 6

   Montaje de la oblea:

7. Paso 7

   En una bandeja para hornear, extender la primera pastelería de hojaldre , pinchar 2 ó 3 veces en el centro.

8. Paso 8

   Decorar con frangipane hasta 2 cm del borde. No olvides poner el frijol.

9. Paso 9

   Con un pincel, pasar la yema de huevo diluida con un poco de agua sobre los 2 cm, para que se pueda pegar la segunda pasta.

10. Paso 10

    Colocar la segunda masa encima y presionar ligeramente sobre el torno para soldarla. No doblar los bordes de la masa, para evitar que se descascare.

11. Paso 11

    Dorar con la yema de huevo.

12. Paso 12

    Poner el pastel en la nevera durante 30 minutos.

13. Paso 13

    Dorar por segunda vez y decorar con la cara sin filo de un cuchillo.

14. Paso 14

    Hornear el pastel durante 30 minutos.