Profiteroles de caramelo

Ingredientes

• 80
  g de leche
• 80
  g de agua
• 60
  g de mantequilla
• 3
  g de sal
• 5
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 100
  g de harina
• 
  Helado de nueces

1. Paso 1

   Ponga el agua, la mantequilla , la sal y la azúcar en una olla. Una vez que hierva, retirar del fuego y añadir toda la harina a la vez, luego añadir los huevos poco a poco.

2. Paso 2

   En una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino, formar pequeños montones y dejar unos 2 cm entre cada uno col . Ponerlos en el horno a 160°C (termostato6-7).

3. Paso 3

   Mientras tanto, hacer el caramelo : poner el azúcar en una sartén y remover con una cuchara sólo cuando el azúcar se transforme.

4. Paso 4

   Añadir el zumo de limón y verter la mitad del caramelo sobre papel de pergamino, pero sin dejar que se endurezca demasiado.

5. Paso 5

   Apuñalar y estirar: esto hará que se formen pequeños palitos de caramelo para poner en el repollo.

6. Paso 6

   Cuando las coles estén listas para cortarlas por la mitad. Poner la bola de hielo en el centro de la col, cerrar con la parte superior de la col. Vierta un poco de caramelo encima.

7. Paso 7

   ¡Disfruten de la comida, todos!