Compota de manzanas y castañas (reunión Entre Deux Mers)

Ingredientes

• 1
  kg de manzana (Royal Gala o Golden)
• 1/2
  lata natural de castañas (250 g escurridas) en tarro o lata, sin necesidad de comprar la mejor calidad
• 2
  buenas cucharadas de crema de castañas de buena calidad
• 
  Ron o vainilla
• 40
  g de polvo de almendra

1. Paso 1

   Pelar, quitar el núcleo del manzanas . Cortar en cubos grandes.

2. Paso 2

   Poner en una olla o cacerola y empezar a cocinar con el sabor elegido (una tapa de ron o una 1/2 vaina de vanilla ). Ponga a fuego moderado.

3. Paso 3

   Tapar y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo regularmente y añadiendo un poco de agua si es necesario, si las manzanas están pegadas al fondo, desde el châtaignes .

4. Paso 4

   Cuando los dados empiecen a ablandarse, añadir las castañas y de 2 a 3 cucharadas de su agua de conservación.

5. Paso 5

   Tape y cocine ansi por otros 10 a 20 minutos, hasta que las manzanas y las castañas se aplasten fácilmente bajo la espátula.

6. Paso 6

   Verter el polvo de almendras y la crema de castañas en la sartén.

7. Paso 7

   Mezcle o muela con una licuadora o molino de verduras.

8. Paso 8

   Servir caliente o fresco en moldes individuales.

9. Paso 9

   Lo encuentro mejor al día siguiente.