Pastel de Cumpleaños de Mango de Múltiples Cubiertas

Ingredientes

• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 125
  g de harina
• 1
  sobre de levadura química

1. Paso 1

   Para la galleta:

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevo con los azúcares y una cucharada de agua caliente.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la mezcla.

4. Paso 4

   Añadir la harina y la levadura, mezclar bien.

5. Paso 5

   Verter en un molde untado con mantequilla y enharinado, cocinar durante 20 minutos a 180°C (termostato 6).

6. Paso 6

   Cortar la galleta horizontalmente en tres (lo hago con un cuchillo a pain ) y ponerla en la nevera.

7. Paso 7

   Para el crema pastelera :

8. Paso 8

   Poner las yemas de huevo en una cacerola con el azúcar , harina, la mitad de la leche y el vanilla .

9. Paso 9

   Mezclar muy suavemente a fuego muy bajo (el mínimo) durante 5 minutos, aumentar el fuego y añadir el resto de la leche a medida que se va, mezclar constantemente, retirar del fuego tan pronto como la crema esté en el espesor adecuado (unos diez minutos).

10. Paso 10

    Edición:

11. Paso 11

    Cortar un mango y medio en trozos pequeños y medio en rodajas.

12. Paso 12

    Esparcir la crema pastelera sobre la primera capa de galleta, colocar la mitad de los trozos de mango encima y añadir la crema pastelera.

13. Paso 13

    Aplique una segunda capa de galleta y presione para nivelar la primera capa de relleno.

14. Paso 14

    Repite la operación, tu pastel está listo.

15. Paso 15

    Puedes dar rienda suelta a tu imaginación para la decoración, aquí está mi versión:

16. Paso 16

    Batir las 3 claras a punto de nieve, añadir el azúcar y terminar de batir.

17. Paso 17

    Cubrir el pastel completamente con esta preparación y ponerlo en un horno muy caliente (250°C – termostato 8-9) durante unos minutos (puerta del horno entreabierta), tan pronto como se retire la parte superior del horno, así que no quite los ojos de su horno para mirar!

18. Paso 18

    Dejar enfriar un poco, colocar las rodajas de mango encima de la torta y espolvorear con cocoa (usando un colador).

19. Paso 19

    ¡No olvides las velas!