Terrina de arroz de la celebración de la boda bretona

Ingredientes

• 500
  g de arroz redondo (imperativo)
• 250
  g de azúcar morena
• 5
  L de leche (sí, sí, 5 litros)
• 200
  g de mantequilla semisalada
• 2
  Vainas de vainilla
• 1
  agua de cáscara de naranja (NO agua de azahar, sabor demasiado diferente…)

1. Paso 1

   Precalentar el horno al termostato 5 (150°C).

2. Paso 2

   Lava el arroz.

3. Paso 3

   Calentar la leche en un cuenco o cazuela (sin tapa) en el horno hasta que hierva.

4. Paso 4

   Divida el vanilla a lo largo y raspe las semillas.

5. Paso 5

   Añadir las vainas, el azúcar , el mantequilla en trozos, la cáscara de naranja , y por supuesto el arroz, con leche hirviendo.

6. Paso 6

   Mezclar bien durante unos minutos y retirar la cazuela de la fuente de calor.

7. Paso 7

   Poner la terrina (o cazuela sin tapa) en el horno, y «olvidarlo», durante 3 horas.

8. Paso 8

   Se debe formar una hermosa corteza marrón en la superficie.

9. Paso 9

   Dejar enfriar.

10. Paso 10

    Para servir, quitar la corteza (a algunos les gusta mucho)…. Es una crema que aparece de un hermoso color ámbar, los granos de arroz casi han desaparecido.