Piña piña macarrón estilo pelota de tenis

Ingredientes

• 150
  g de piña
• 1/2
  cal
• 30
  g de crema de coco
• 3
  huevos
• 80
  g de azúcar
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 1.5
  cucharada de maicena

1. Paso 1

   Preparación de la cuajada de annas.

2. Paso 2

   Pelar la piña y cortarla en trozos.

3. Paso 3

   Mezclar los trozos de piña con el zumo de limón. Añadir la nata y mezclar de nuevo.

4. Paso 4

   Verter la mezcla en una cacerola y calentar a fuego lento.

5. Paso 5

   En un recipiente, mezclar e sugar , maicena y huevos .

6. Paso 6

   Agregue la mezcla de piña y mezcle bien.

7. Paso 7

   Regrese a la sartén y caliente de nuevo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.

8. Paso 8

   Conservar en un lugar fresco (mínimo 2 horas).

9. Paso 9

   Preparación de las cáscaras de macarrón.

10. Paso 10

    Precalentar el horno a 120°C (termostato 4) y colocar una bandeja de horno vacía.

11. Paso 11

    Mezclar el azúcar y la almendra en polvo.

12. Paso 12

    Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar y el colorante. Bata de nuevo hasta que los blancos estén firmes.

13. Paso 13

    A continuación, revuelva suavemente la mezcla de almendras en polvo en las claras de huevo con un maryse.

14. Paso 14

    Colocar la preparación en una manga pastelera.

15. Paso 15

    Sobre una bandeja para hornear forrada de papel de hornear, coloque las cúpulas/rondas de preparación ligeramente separadas.

16. Paso 16

    Deje secar al aire libre 30 minutos antes de hornear.

17. Paso 17

    Hornee durante 20 minutos (observando la cocción) colocando la placa con las cáscaras sobre la placa caliente que ya está en el horno.

18. Paso 18

    Montaje de los macarones .

19. Paso 19

    Una vez enfriados, retirar las cáscaras de la placa y dar la vuelta a la mitad de ellos.

20. Paso 20

    Colocar la cuajada de piña en una manga pastelera y adornar las cáscaras invertidas. Cubrir con una cáscara sin rellenar.

21. Paso 21

    Mezclar el azúcar glasé con el zumo de limón. Colocar en una manga pastelera con una punta muy fina.

22. Paso 22

    En la parte superior de cada botón, dibuje 2 arcos de hielo para representar una pelota de tenis.

23. Paso 23

    Reservar 1 día en un lugar fresco antes de servir.