Sabayón con marsala y amargura

Ingredientes

• 6
  yemas de huevo
• 150
  g de azúcar en polvo
• 20
  cl de marsala blanco
• 18
  amaretti
• 6
  grosellas espinosas

1. Paso 1

   Batir las yemas de huevos con el azúcar en un recipiente hasta que la mezcla se blanquee y doble en volumen.

2. Paso 2

   Coloque el recipiente en un baño de agua hirviendo a fuego lento y vierta suavemente el marsala en la mezcla, mientras lo bate. Continúe batiendo la mezcla sin dejar de hervir durante 10 minutos hasta que se obtenga una crema espumosa y espumosa.

3. Paso 3

   Vierta el sabayon en tazas pequeñas, decore con los racimos de grosellas y pruebe con amaretti.