Merengue de tiramisú

Ingredientes

• 6
  claras de huevo
• 220
  g de azúcar
• 100
  g de azúcar morena
• 50
  g de chocolate negro rallado
• 300
  ml de crema espesa
• 250
  g mascarpone
• 60
  ml de licor de café

1. Paso 1

   Bata los huevos hasta que estén duros, vierta gradualmente los dos azúcares. Divida los blancos en un círculo (unos 22 cm).

2. Paso 2

   Hornee en un horno suave durante 50 minutos.

3. Paso 3

   Dejar enfriar los merengues en el horno, dejando la puerta entreabierta.

4. Paso 4

   Mezclar el café y el agua, batir la nata hasta formar picos. Añadir suavemente el café, Mascarpone y el licor.

5. Paso 5

   Untar la mitad de la nata con un meringue , espolvorear con chocolate y cubrir con el segundo merengue, terminar con la última capa de nata.

6. Paso 6

   Deje reposar en un lugar fresco durante al menos 3 horas.