Crujiente de chocolate y praliné

Ingredientes

• 6
  Paletas bretonas
• 100
  g de praliné
• 100
  g de chocolate negro

1. Paso 1

   Preparación del praliné crujiente:

2. Paso 2

   En un bol, mezclar 100 gr de chocolate fundido, praliné y añadir los palets bretones desmenuzados.

3. Paso 3

   En moldes para galletas, empaque bien la mezcla y colóquela en el refrigerador.

4. Paso 4

   Preparación de la mousse de chocolate :

5. Paso 5

   Bata las claras de huevo a punto de nieve.

6. Paso 6

   Al mismo tiempo, derretir 200 g de chocolate y añadir las yemas de huevo.

7. Paso 7

   Mezcle suavemente las claras de huevo con la mezcla de chocolate y yema de huevo.

8. Paso 8

   Preparación de la crujiente:

9. Paso 9

   En los cortadores de galletas, vierta la mousse de chocolate sobre el praliné crujiente y deje reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

10. Paso 10

    Desmolde suavemente los cortadores de galletas, y agregue algunos trozos de praliné encima.