Helado en la Chartreuse

Ingredientes

• 6
  huevos
• 175
  g de azúcar en polvo
• 2
  dl de nata líquida fresca
• 1
  lata de leche condensada sin azúcar
• 1
  colorante verde
• 3
  cucharadas de Chartreuse verde
• 
  Angélica cortada en cubos pequeños

1. Paso 1

   En un recipiente, escaldar las yemas de huevos con azúcar sémola.

2. Paso 2

   Añadir 6 gotas de colorante y el licor.

3. Paso 3

   En otro recipiente, bata la crema y añádala al primer aparato.

4. Paso 4

   Añadir poco a poco la leche concentrada .

5. Paso 5

   Poner el molde (charlotte , cake , ….) en agua fría.

6. Paso 6

   Adornar el fondo de la sartén con trozos de angélica.

7. Paso 7

   Vierta la preparación.

8. Paso 8

   Deje reposar por lo menos 5 horas en el congelador.

9. Paso 9

   Para retirar el molde, calentar los bordes del molde durante unos segundos.

10. Paso 10

    Servir inmediatamente (¡se derrite rápidamente!).