Dulzura de las peras de las especias

Ingredientes

• 1
  botella de vino blanco dulce (monbazillac, moscatel,…)
• 100
  g de azúcar
• 6
  peras maduras (conference, pass-rassane, Louise bonne)
• 1
  vainilla
• 2
  cardamomo
• 1
  estrella de anís estrellado
• 2
  pimienta en grano (pimienta seca idealmente)
• 1
  palito de canela
• 1
  trozo pequeño de jengibre
• 2
  piel de naranja (sin tratar)

1. Paso 1

   Pelar el parece y vaciarlo dejando la cola (cavar con una persona ahorrativa desde abajo).

2. Paso 2

   En una olla de acero inoxidable, hervir el vino con el azúcar , especias y cáscara de naranja .

3. Paso 3

   Reduzca el fuego y sumerja las peras en él.

4. Paso 4

   Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 30 minutos). Compruebe con la punta de un cuchillo que debe hundirse fácilmente.

5. Paso 5

   Deje enfriar y coma inmediatamente o deje enfriar en jarabe y refrigere.