Tarta de melocotón y caramelo

Ingredientes

• 250
  g de mantequilla
• 60
  g de azúcar de caña
• 825
  g de pescado natural en conserva
• 250
  g de azúcar en polvo
• 3
  cucharaditas de limón
• 3
  huevos ligeramente batidos
• 310
  g de harina de levadura, tamizada (por ejemplo, harina de trigo para pastelería)
• 250
  g de yogur natural

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de 23 cm de diámetro y enharinarlo.

2. Paso 2

   Derretir 50 g de mantequilla y empezar desde la base del molde y espolvorear con azúcar de caña.

3. Paso 3

   Escurrir los melocotones, reservando 1 cucharada de jugo y colocarlos en la sartén con el lado redondeado hacia abajo.

4. Paso 4

   Batir el resto de la mantequilla en una crema con el azúcar y la ralladura de limón de 5 a 6 minutos con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva blanca.

5. Paso 5

   Añada gradualmente los huevos , batiendo bien después de cada adición.

6. Paso 6

   Con una cuchara de metal, añada la harina, alternando con el yogur y el jugo de melocotón reservado.

7. Paso 7

   Extender la mezcla en la sartén, alisar la superficie y hornear en el horno hasta que la punta de un cuchillo pinchado en el centro salga sin dejar rastro de masa.

8. Paso 8

   Deje enfriar 30 minutos y desmolde en un plato para servir.

9. Paso 9

   Disfrute de su comida.