Pastel crujiente de chocolate y naranja

Ingredientes

• 50
  g de chocolate negro
• 200
  g de harina
• 100
  g de mantequilla
• 2
  yemas de huevo
• 50
  g de azúcar

1. Paso 1

   Cortar 80 g de mantequilla en trozos en la harina y desmenuzarlos con la punta de los dedos.

2. Paso 2

   Derretir el chocolate con los 20 g restantes de mantequilla en el microondas (o baño de agua).

3. Paso 3

   Mezclar el azúcar con las yemas de huevo y añadir el chocolate derretido.

4. Paso 4

   Añadir la mezcla a la harina, luego amasar la masa hasta obtener una consistencia homogénea.

5. Paso 5

   Formar una bola, extender la masa y luego punch a pie pan . Pinchar el fondo con un tenedor y cocer en blanco durante 20 min a 180°C (th 6).

6. Paso 6

   Llevar el agua, el azúcar y la mantequilla a ebullición y diluir la maicena en el jugo de las naranjas y los huevos enteros batidos.

7. Paso 7

   Mezclar las 2 preparaciones y dejar espesar a fuego lento. Añada la cáscara de naranja , vierta la crema sobre la cáscara del pastel y alise la parte superior.

8. Paso 8

   Cortar el chocolate en trozos pequeños y espolvorear sobre la tarta. Pasar una cucharada por encima, para derretir el chocolate por toda la superficie; ponerlo en un lugar fresco.

9. Paso 9

   Mezclar el mascarpone con el azúcar. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al mascarpone.

10. Paso 10

    Dividir la mezcla por la mitad y añadir la piel de naranja en una mitad y el cocoa en la otra.

11. Paso 11

    Decore con una manga de repostería o esparza la mezcla sobre el pastel.