Pastel de mousse de pera

Ingredientes

• 170
  g de harina
• 6
  huevos
• 175
  g de azúcar en polvo
• 60
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Tamizar la harina y reservar.

3. Paso 3

   Trabaje con un mezclador eléctrico en el huevos y en el azúcar durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté clara y espesa y haya triplicado su volumen.

4. Paso 4

   Revuelva cuidadosamente la harina en la mezcla de huevo y azúcar tamizándola.

5. Paso 5

   Incorpore la mantequilla descolorida butter .

6. Paso 6

   Mantequilla y harina 2 moldes redondos poco profundos de 20 cm de diámetro.

7. Paso 7

   Dividir la masa entre los dos moldes y hornear los pasteles en el horno durante unos 25 minutos, hasta que estén firmes al tacto y un poco dorados.

8. Paso 8

   Deje que se enfríen en bastidores.

9. Paso 9

   Mezclar los 200 g de pears .

10. Paso 10

    Remoje la gelatina en agua fría.

11. Paso 11

    Hacer un almíbar: poner el agua y el azúcar a fuego lento, luego añadir la gelatina.

12. Paso 12

    Ponga la mezcla de frutas y jarabe en un plato.

13. Paso 13

    Batir la nata líquida con una batidora eléctrica y luego añadirla suavemente a la mezcla de fruta y jarabe.

14. Paso 14

    Dejar la mousse en la nevera de 10 a 15 minutos.

15. Paso 15

    Adorne un pastel con mousse de pera, luego cúbralo con el otro pastel.

16. Paso 16

    Ponerlo en la nevera durante 1 hora para que la espuma se asiente.

17. Paso 17

    Antes de servir, espolvorear con azúcar glasé.