Tiramisú con coco, con sabor a fresa

Ingredientes

• 5
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 100
  g de coco rallado
• 500
  g mascarpone
• 30
  galletas de cuchara
• 500
  ml de leche
• 
  Jarabe de fresa

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos

2. Paso 2

   Añada el azúcar al recipiente que contiene las yemas de huevo y mézclelas hasta obtener una clara cremosa

.

3. Paso 3

   Revuelva en el mismo recipiente, el mascarpone y bata hasta que quede suave. Añada el coco rallado (guarde un poco para la decoración del pastel) y mezcle.

4. Paso 4

   Bata las claras de huevo a punto de nieve y añádalas suavemente a la primera mezcla

.

5. Paso 5

   Mezclar la leche y el jarabe con el fresa («medir para obtener una leche dulce de fresa»)

.

6. Paso 6

   Es conveniente hacer el tiramisu en un molde que falte o directamente en el plato de presentación

.

7. Paso 7

   Remojar las galletas en leche, no dejar que se derritan y tener la acción rápida, las galletas seguirán ablandándose durante el descanso

8. Paso 8

   Luego colóquelas en una capa en el fondo del molde

9. Paso 9

   Cubrir con una capa de crema de mascarpone previamente preparada

10. Paso 10

    Evite aplastar las galletas

11. Paso 11

    Coloque cuidadosamente una segunda capa de galletas empapadas en leche de fresa, vierta un coulis de jarabe puro

.

12. Paso 12

    Cubra con una capa final de crema, luego ralle el coco

13. Paso 13

    Cúbralo con película o aluminio y déjelo reposar durante al menos 4 horas en el refrigerador

.