Fondant de ricotta de pera

Ingredientes

• 250
  g de queso ricotta
• 3
  peras
• 75
  g de polvo de almendra
• 2
  cucharadas de azahar
• 3
  huevos
• 100
  g de azúcar
• 75
  g de harina

1. Paso 1

   Separar las claras de las yemas de huevos .

2. Paso 2

   Batir las claras a punto de nieve y reservar.

3. Paso 3

   Mezclar las yemas de huevo + el sugar + el ricotta . A continuación, la harina + polvo de almendra + azahar.

4. Paso 4

   Incorporar las claras de huevo y cortarlas en dados pears .

5. Paso 5

   Verter en una fuente y meter en el horno de 20 a 25 minutos a 175°C.