Cromesquis de chocolate

Ingredientes

• 100
  g de chocolate negro
• 40
  g de chocolate con leche
• 20
  cl de crema líquida
• 100
  g de pan crujiente para sándwiches
• 50
  g polvo de avellanas
• 2
  huevos batidos
• 50
  g de azúcar glasé
• 20
  cl de aceite de fritura

1. Paso 1

   Derretir los 2 chocolates en un baño de agua, cuando empiece a ablandarse, añadir la crema líquida. Mezcle bien.

2. Paso 2

   Llene los moldes de silicona de las miniesferas y manténgalos en el refrigerador durante 30 minutos. Una vez que el ganache ha fraguado, desmoldar y pegar las medias esferas para formar bolas.

3. Paso 3

   Deje a un lado en el congelador.

4. Paso 4

   Tostar el pan de miga sin corteza y mezclar. Mezclar con polvo de avellana y sugar helado.

5. Paso 5

   Batir los huevos en un recipiente.

6. Paso 6

   Sacar las esferas de chocolate del congelador, sumergirlas en el huevo y luego en el pan rallado (mezcla de pan de molde y avellana).

7. Paso 7

   Mojar las bolitas empanadas en la sartén hasta que estén doradas, escurrirlas en papel absorbente y disfrutarlas rápidamente.