Mini clafoutis de ruibarbo sin gluten de leche

Ingredientes

• 100
  g de harina mezclar la masa sin gluten o la mezcla de su elección
• 100
  g de jarabe de agave
• 50
  g de puré de almendra blanca
• 3
  huevos
• 1
  una pizca de bicarbonato
• 25
  cl de leche vegetal de su elección (almendras, soja…)
• 1/4
  cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4
  cucharadita de vainilla
• 500
  g de ruibarbo

1. Paso 1

   Lavar y pelar el rhubarb y cortarlo en trozos pequeños.

2. Paso 2

   Poner el ruibarbo con un poco de azúcar en un colador para que devuelva un poco de agua.

3. Paso 3

   Mezclar los ingredientes: harina, jarabe de agave, purée almendras, huevos y polvos (vainilla, ginger , bicarbonato).

4. Paso 4

   Agregue la leche vegetal gradualmente para evitar la formación de grumos.

5. Paso 5

   Ponga unas cuantas secciones de ruibarbo en cada celda del molde de silicona. Vierta la mezcla sobre ella.

6. Paso 6

   Hornear en un horno precalentado a 180°C (termostato 6-7).

7. Paso 7

   Dependiendo del tamaño de sus moldes de silicona, cocine de 12 a 20 minutos.

8. Paso 8

   Los clafoutis deben estar inflados y ligeramente dorados, pero no demasiado, de lo contrario estarán secos al degustarlos.