Pastel Pont-Neuf

Ingredientes

1. Paso 1

   Para crema pastelera : calentar la leche.

2. Paso 2

   Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y luego agregar la harina y la leche caliente en un chorro, revolviendo constantemente.

3. Paso 3

   Regrese a la cacerola y revuelva hasta que la crema espese. Deje que se enfríe y cúbralo con un film transparente.

4. Paso 4

   Preparar la masa de col:

5. Paso 5

   Derretir la mantequilla , sal y azúcar en agua.

6. Paso 6

   Añadir la harina de una sola vez y mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes.

7. Paso 7

   Retirar del fuego, añadir los huevos 1 a 1 y volver a calentar para secar la masa un poco si es necesario. Debe salir de las paredes.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Untar 1 masa de pan de molde en un molde para tartas.

10. Paso 10

    Mezclar la misma cantidad de masa de col y crema pastelera y adornar la masa.

11. Paso 11

    Cortar tiras de la otra masa de mantequilla y colocarlas en barras transversales sobre la preparación. Dorar con yema de huevo.

12. Paso 12

    Hornee durante 40 minutos.

13. Paso 13

    Dejar enfriar.

14. Paso 14

    Decorar alternando el azúcar glasé y las cajas de mermelada de frambuesa ligeramente calientes para que sea más fácil de untar.