Repollo en galletas de caramelo con mantequilla salada

Ingredientes

• 80
  g de mantequilla
• 80
  g de harina
• 80
  g de azúcar morena

1. Paso 1

   Preparación de la galleta.

2. Paso 2

   Mezclar la mantequilla , harina y azúcar moreno.

3. Paso 3

   Extender entre dos hojas de papel de pergamino y reservar en el congelador.

4. Paso 4

   Preparación de la pasta de col cabbage paste .

5. Paso 5

   Calentar la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y poner a hervir en una cacerola.

6. Paso 6

   Añadir la harina y mezclar al fuego para secar la masa.

7. Paso 7

   Añadir los huevos uno a uno fuera del fuego para obtener una masa suave.

8. Paso 8

   Colocar la masa en una bolsa de repostería y formar una col mediana en un plato.

9. Paso 9

   Ponle discos de cracker.

10. Paso 10

    Hornear durante 20-25 minutos a 180°C (termostato 6).

11. Paso 11

    Preparación del caramelo de mantequilla salado .

12. Paso 12

    Poner el azúcar y el agua a fuego medio.

13. Paso 13

    Sin agitar, esperar a que la mezcla forme un caramelo .

14. Paso 14

    En cuanto el caramelo sea de color marrón claro, añadir la mantequilla semisalada. Revuelva.

15. Paso 15

    Añadir la nata.

16. Paso 16

    Verter el caramelo en un recipiente. A medida que se enfría, se espesa.