rollo de Halloween

Ingredientes

• 4
  huevos
• 120
  g de azúcar
• 100
  g de harina
• 
  Colorante de alimentos anaranjado
• 
  Colorante negro para alimentos
• 5
  cucharadas de cacao amargo redondeado (cantidad a ajustar según la consistencia)

1. Paso 1

   Preparación del ganache:

   Hervir la nata líquida.

   Cortar el chocolate en trozos en un bol. Vierta la crema caliente sobre el chocolate. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y homogénea.

   Manténgalo en el refrigerador.

2. Paso 2

   Realización del rodillo:

   Precalentar el horno a 180° (termostato 6).

   >
   Batir las yemas de huevos con el azúcar en polvo hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir colorante alimentario naranja . Añadir la harina y mezclar bien. La masa debe ser espesa, casi difícil de mezclar.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve (x6) con una pizca de sal .

4. Paso 4

   Añada suavemente 2 cucharadas de claras de huevo a la mezcla hasta que la masa se relaje. Cuando la masa esté más fluida, añadir el resto de la nieve blanca.

5. Paso 5

   En un recipiente aparte, tome de 2 a 3 cucharadas de la preparación y añada el cacao amargo y el tinte negro. Mezclar suavemente y colocar la mezcla en una manga pastelera.

6. Paso 6

   Cubra una bandeja para hornear con papel de pergamino. Debajo del papel, deslice una hoja con los dibujos que desea hacer en el rollo. Haga dibujos de Halloween en papel de pergamino.

7. Paso 7

   Hornear durante 2 minutos, los dibujos deben ser flexibles bajo el dedo.

8. Paso 8

   Retirar del horno y verter la masa de naranja en el plato con los patrones, cubrir suavemente y repartir la masa uniformemente por todo el plato con una espátula.

   Hornee durante 10 minutos.

9. Paso 9

   Retire del horno, cubra la galleta con un paño húmedo (¡y limpie!) y voltee para quitar la galleta. Ten cuidado de no romperlo. Los dibujos son visibles en la parte superior. Cubrir con otro paño húmedo y dar la vuelta a la galleta. Los dibujos se colocan hacia abajo.

10. Paso 10

    Extender el ganache sobre la galleta y enrollarla suavemente, apretando bien.

11. Paso 11

    Filmar el rollo y dejarlo en la nevera durante 30 minutos.

    Retire la película y corte los extremos antes de servir.