Tronco de merengue de chocolate y castaña

Ingredientes

• 300
  g de chocolate negro
• 400
  g de crema de castañas
• 25
  cl de crema líquida
• 4
  huevos
• 65
  g de azúcar glasé
• 4
  cucharadas de armagnac
• 
  Sal

1. Paso 1

   Se parte el chocolate en trozos grandes y se derrite al baño maría.

2. Paso 2

   Batir la crema muy fría en chantilly firme.

3. Paso 3

   Mezclar las yemas de huevo huevos con la crema de castañas, el chocolate derretido, el Armagnac y la nata montada, luego verter el aparato en un molde a torta y dejar reposar durante 4 horas en el congelador.

4. Paso 4

   Precaliente la parrilla del horno.

5. Paso 5

   Desmoldar el tronco en el plato de servir.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve y añadir el sugar ice.

7. Paso 7

   Colocar sobre el tronco y dorar durante unos minutos debajo de la parrilla.