Pastel de sémola con peras escalfadas

Ingredientes

• 150
  g de sémola de trigo
• 1
  L de leche
• 3
  huevos enteros
• 275
  g de azúcar
• 12
  peras
• 1
  una pizca de canela en polvo
• 1
  cucharada de jugo de limón
• 1
  ralladura de cáscara de limón

1. Paso 1

   Pelar y cortar el partes por la mitad.

2. Paso 2

   Sembrarlas.

3. Paso 3

   Hervir 25 cl de agua con 125 g de azúcar , canela y zumo de limón.

4. Paso 4

   Poner las peras en ella y dejarlas escalfar hasta que estén tiernas pero enteras.

5. Paso 5

   Mientras tanto, hierve la leche y tira la sémola bajo la lluvia.

6. Paso 6

   Dejar cocer unos 12 minutos, revolviendo constantemente.

7. Paso 7

   Retirar del fuego.

8. Paso 8

   Batir el azúcar restante con los huevos y la ralladura de limón hasta que haga espuma. Añadir esta mezcla a la sémola de leche.

9. Paso 9

   Vierta todo en un plato gratinado con mantequilla.

10. Paso 10

    Hornear durante 30 minutos en el horno a 180°C (termostato 6).

11. Paso 11

    Escurrir las peras, reducir el almíbar a la mitad.

12. Paso 12

    Dejar enfriar la torta de sémola en el plato y decorar con peras escurridas escurridas.

13. Paso 13

    Cubrir con almíbar y servir el resto por separado.