Galette de Reyes con Nutella

Ingredientes

• 3
  yemas de huevo
• 90
  g de azúcar
• 60
  g de harina de trigo
• 37,5
  ml de leche

1. Paso 1

   Para hacer la crema pastelera, llevar la leche a ebullición.

2. Paso 2

   Blanquear las yemas de huevo con azúcar , añadir la harina y la leche hirviendo.

3. Paso 3

   Vuelve a ponerlo todo en la sartén y hazlo.
   Cocine por 3 minutos tan pronto como se reanude la ebullición.

4. Paso 4

   A continuación, vierta la crema en un bol y cúbrala con una película transparente.

5. Paso 5

   Deje enfriar durante 1 hora.

6. Paso 6

   Para preparar la crema de almendras, blanquear las yemas de huevo con el azúcar.

   Añadir el polvo de almendra y la mantequilla derretida y mezclar.

7. Paso 7

   Relajar la crema pastelera fría con un batidor.

   Añadir la crema de almendras y mezclar.

8. Paso 8

   A continuación, llenar una manga de repostería con esta mezcla.
   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Para hacer el pastel, decorar el primer hojaldre con crema de 1 cm de grosor (¡no olvide el frijol si lo desea!).

   Pasar un poco de huevo batido por el borde, luego colocar la segunda masa de hojaldre encima.

   Suelde bien los bordes presionando sobre ellos.

10. Paso 10

    Con una brocha para pastelería, cepillar todo el pastel con el huevo batido.

    Marque los bordes con la hoja de un cuchillo, en una dirección y luego en la otra.

11. Paso 11

    Deje reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.

12. Paso 12

    Dorar de nuevo y decorar con la hoja de un cuchillo.

13. Paso 13

    A continuación, hornear a 180°C (termostato 6) durante 40 minutos.

14. Paso 14

    Dejar enfriar el pastel.

15. Paso 15

    Con un cuchillo, cortar el pastel por la mitad.
    Añadir Nutella® con una manga pastelera.

    Vuelve a poner la tapa en el pastel.

16. Paso 16

    Este está listo para ser degustado!