Un disparo de galleta como un pastel de frutas rojas

Ingredientes

• 100
  g de mantequilla
• 100
  g de azúcar
• 3
  yemas de huevo
• 175
  g de harina
• 1/2
  cucharadita de levadura

1. Paso 1

   Batir el azúcar y las yemas desde huevos hasta que la mezcla haga espuma y se blanquee.

2. Paso 2

   Añada la harina y la levadura y mezcle bien.

3. Paso 3

   Añadir el mantequilla y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

4. Paso 4

   Extender la masa obtenida en moldes a cookie shot. Tenga cuidado de empacar bien la masa para rellenar los mejillones y obtener galletas enteras y rectas tanto como sea posible.

5. Paso 5

   Ponga a un lado 10 minutos en el congelador.

6. Paso 6

   Hornear durante 20 minutos a 180°C (termostato 6).
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   Deje enfriar antes de desmoldar.

7. Paso 7

   Preparación del relleno:

   Batir la yema de huevo con los azúcares hasta que la mezcla se vuelva blanca.

8. Paso 8

   Añadir la harina y 2 cucharadas de leche y mezclar bien.

9. Paso 9

   En una cacerola, vierta el resto de la leche. Cuando esté caliente, agregar la mezcla y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

10. Paso 10

    Rellene cada porción de galleta con crème pâtissière y manténgala fría.

11. Paso 11

    Adorne con frutas rojas antes de servir.