Cremoso vaso de fresas con merengue

Ingredientes

• 35
  cl de leche
• 50
  g de azúcar
• 30
  g de maicena
• 50
  g de mantequilla
• 1
  gota de vainilla líquida (según el sabor deseado)
• 4
  huevos
• 500
  g de fresas
• 250
  g de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 120°C (termostato 4).

   Separar las claras de las yemas.

2. Paso 2

   Para la preparación de meringues : en un recipiente grande, añadir una pizca de sal a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica, añadiendo 250 g de azúcar a medida que se avanza.

3. Paso 3

   Forme pilas pequeñas de merengues en papel de hornear

4. Paso 4

   Hornear durante 45 minutos para que estén crujientes y fundidos (dependiendo del tamaño de los merengues y del tiempo de cocción deseado).

5. Paso 5

   Para la preparación de crema pastelera : en una cacerola, llevar la leche a ebullición.

6. Paso 6

   Mientras tanto, mezclar bien las yemas de huevo con los 50 g de azúcar (no es necesaria la batidora eléctrica), luego añadir la maicena.

7. Paso 7

   Verter la mezcla en la bandeja de leche.

   Llevar la crema a ebullición mientras se revuelve durante 1-2 minutos.

8. Paso 8

   Retire del fuego y añada la mantequilla y el sabor vanilla . Mezcle bien.

9. Paso 9

   Deje enfriar y coloque en el refrigerador durante al menos 1 hora.

10. Paso 10

    Sacar los merengues del horno y dejarlos enfriar unos minutos.

11. Paso 11

    Lavar y cortar las fresas.

12. Paso 12

    Poner una capa de crema pastelera en verrines . Añadir las fresas cortadas en trozos pequeños, luego añadir una nueva capa de crema pastelera. Romper o triturar los merengues en trozos pequeños y añadirlos regularmente en el verrine para dar un toque de frescura.
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