Macarrones de frambuesa

Ingredientes

• 2
  claras de huevo
• 90
  g de azúcar
• 80
  g de azúcar glasé
• 80
  g de polvo de almendra
• 
  Colorante de alimentos rojo

1. Paso 1

   Preparación de los cascos.
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   Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar en polvo poco a poco y luego el colorante.

2. Paso 2

   Mezclar la almendra en polvo con el azúcar glasé.
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   Agregue suavemente la mezcla a los blancos firmes. La masa debe ser perfectamente lisa y homogénea.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).
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   Con una manga de repostería, forme las cáscaras de los macarones en una bandeja para hornear recubierta de papel de hornear. Separe bien los cascos.

4. Paso 4

   Hornear durante 12 minutos.

   Deje que las conchas se enfríen en la placa caliente antes de retirarlas.

5. Paso 5

   Preparación del relleno.
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   En una cacerola, derretir el coulis de frambuesa con el azúcar y mantequilla a fuego alto sin dejar de mezclar. La mezcla debe espesarse.

6. Paso 6

   Extender una cucharada de relleno en la mitad de los cascos y luego cubrir con la segunda mitad de los cascos.

7. Paso 7

   Deje reposar y guarde en el refrigerador.

8. Paso 8

   Para degustar con una copa de Cabernet d$0027Anjou.