Pastel de lukum

Ingredientes

• 3
  huevos
• 150
  g de azúcar en polvo (en lugar de azúcar de caña)
• 150
  g de harina de trigo
• 10
  cl (más bien entera)
• 100
  g de mantequilla + 25 g para el molde
• 120
  g de polvo de almendra
• 8
  cl de agua de azahar
• 1
  sobre de levadura química
• 
  Azúcar helado para decoración (cantidad a adaptar)

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Untar con mantequilla una sartén antiadherente (o de silicona) de 26 centímetros de diámetro.

3. Paso 3

   Romper los huevos en un bol y añadir el sugar .

4. Paso 4

   Batir a fondo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se blanquee y duplique su volumen.

5. Paso 5

   Enfriar la leche y dejar que la mantequilla se derrita.

6. Paso 6

   Verter esta mezcla en la primera preparación, en un chorro fino, sin dejar de batir.

7. Paso 7

   Añadir 2 cucharadas de azahar, luego la harina y la levadura mezcladas y tamizadas.

8. Paso 8

   Añadir el polvo de almendra.

9. Paso 9

   Verter en la sartén, meter en el horno y hornear durante unos 35 minutos, hasta que la hoja del cuchillo clavada en el centro salga seca.

10. Paso 10

    Retirar el pastel del horno, espolvorearlo con el resto de la flor de azahar y dejar que se enfríe bien.

11. Paso 11

    Espolvorear el pastel con azúcar glasé.

12. Paso 12

    Servirlo cortado en diamantes o en cubos.