Runeberg Muffins (Finlandia)

Ingredientes

• 200
  g de margarina o mantequilla
• 200
  g de azúcar
• 2
  huevos
• 200
  g de harina
• 1
  cucharadita de polvo de hornear
• 1
  cucharadita de polvo de cardamomo
• 100
  g de mantequilla pequeña reducida a trozos
• 80
  g de polvo de almendra
• 10
  cl de nata fresca
• 
  Mermelada de frambuesa
• 20
  cl de agua
• 10
  cl de azúcar
• 2
  cucharadas de ron

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

2. Paso 2

   Mezclar la almendra en polvo y las mantequillas desmenuzadas. Blanquear la mantequilla o margarina con la azúcar . Añada los huevos uno tras otro y mezcle bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar.

3. Paso 3

   Añadir el cardamome , las pequeñas mantequillas y almendras desmenuzadas y, por último, la nata fresca. Mezcle suavemente.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla una bandeja para magdalenas y vierta el aparato. Haz un agujero en cada muffin y añade media cucharadita de mermelada a cada muffin. Hornee en el centro del horno durante unos 15 minutos.

5. Paso 5

   Hervir el agua y derretir el azúcar en ella. Añadir el ron. Humedecer las magdalenas con el líquido obtenido. Agregue otra media cucharadita de mermelada a la mitad de los panecillos mientras aún están calientes. Dejar enfriar.

6. Paso 6

   Mezcle el azúcar glasé con agua o jugo de limón. Vierta este glaseado alrededor de la mermelada.