bola de coco

Ingredientes

• 200
  g de harina de arroz pegajosa
• 60
  g de leche
• 40
  g de crema pastelera
• 6
  yemas de huevo
• 60
  g de mantequilla
• 70
  g de azúcar
• 100
  g de coco rallado

1. Paso 1

   Mezclar en un recipiente pequeño la leche + leche concentrada + yemas de huevo.

2. Paso 2

   Coloque el recipiente en una cesta de vapor, tape y cocine por 3 horas a fuego muy bajo, revolviendo regularmente.

3. Paso 3

   Una vez terminada la cocción, añadir la mantequilla cortada en trozos, luego la crema pastelera .

4. Paso 4

   Colocar en un lugar fresco hasta que la crema se endurezca y sea maleable.

5. Paso 5

   Mientras tanto, mezclar la harina con el azúcar, verter agua y batir hasta obtener una masa homogénea.

6. Paso 6

   Cocine al vapor esta preparación hasta que se espese.

7. Paso 7

   Se vierte en un plato para que tenga una capa de medio centímetro. Colocar en un lugar fresco.

8. Paso 8

   Cuando la mezcla de huevo esté dura, haga bolas pequeñas equivalentes a una cucharadita.

9. Paso 9

   A continuación, cortar la masa de harina de arroz en pequeños trozos. Colocar en el centro de cada una una bola de nata y cerrar la masa con harina de arroz para que la bola quede completamente cubierta.

10. Paso 10

    Enrolle las albóndigas en el cocout y manténgalas frías.

11. Paso 11

    Antes de servir, coloque las albóndigas en el microondas durante unos segundos.