Tronco con café helado

Ingredientes

• 300
  g de tocador
• 10
  cl de café fuerte
• 5
  cl de coñac
• 150
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 100
  g de azúcar en polvo
• 200
  g crema de vainilla y castaña
• 10
  cl crema espesa
• 1
  cucharada de aceite
• 50
  g de coco rallado

1. Paso 1

   Poner los tocadores en la licuadora hasta obtener un polvo de galletas.

2. Paso 2

   En una cacerola, vierta el coñac y el café y caliéntelos sin hervir. Por otra parte, derretir la mantequilla cortada en trozos al baño maría.

3. Paso 3

   En un bol, batir las yemas de huevo huevos , 75 g de azúcar , preparado de café caliente/cognac y mantequilla derretida. Mezclar todo bien.

4. Paso 4

   Verter esta mezcla, la crema de castañas y la nata líquida sobre el polvo de tocador y volver a mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve con 75 g de azúcar y añadirlas suavemente a la preparación anterior.

6. Paso 6

   En un molde de tronco con mantequilla, vierta la masa y coloque en el congelador durante 2 ó 3 horas.

7. Paso 7

   Desmoldar justo antes de servir y espolvorear con coco rallado .