Soufflé de plátano

Ingredientes

• 2
  plátanos
• 20
  cl de leche
• 70
  g de azúcar
• 2
  cucharadas de harina
• 30
  g de mantequilla
• 3
  yemas de huevo + 4 claras
• 2
  cucharadas de ron

1. Paso 1

   Cortar los plátanos en rodajas, rociarlos con ron y dejarlos marinar.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Disolver la harina en 2 cucharadas de leche fría. Poner a hervir el resto de la leche con azúcar y verter la mezcla de harina y leche de una vez mientras se revuelve. Dejar espesar durante 2 minutos y, fuera del fuego, añadir la mantequilla y las yemas de huevos .

4. Paso 4

   Agregue los plátanos y las claras de huevo batidas hasta que estén rígidas. Vierta en un molde con mantequilla.

5. Paso 5

   Hornee durante 20 minutos, sirva inmediatamente después de sacar del horno.