Pequeños tarros de crema de chocolate con almendras

Ingredientes

• 125
  g de chocolate
• 3
  cucharadas de agua
• 3
  huevos enteros
• 50
  g de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de crema fresca

1. Paso 1

   Derrita el chocolate con el agua en una cacerola a fuego muy lento.

2. Paso 2

   Batir las yemas de huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir la crème fraîche, luego el chocolate derretido a la mezcla espumosa y mezclar bien.

3. Paso 3

   Vierta esta mezcla en la sartén y espese a fuego muy lento sin dejar de remover.

4. Paso 4

   Mientras tanto, bata las claras de huevo hasta que estén duras, luego añádalas a la mezcla fuera del fuego.

5. Paso 5

   Por último, verter la nata en tarros individuales (o ramekins) y dejar reposar al menos 2 horas en el frigorífico.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, espolvorear con las cremas de almendras en rodajas y disfrutar.