Pastel de merengue con requesón

Ingredientes

• 6
  manzanas
• 5
  cl de agua
• 2
  cucharadas de azúcar
• 300
  g de requesón cremoso
• 150
  g de azúcar
• 10
  g de azúcar de vainilla
• 4
  huevos enteros
• 3
  claras de huevo
• 100
  g de azúcar glasé
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Colocar la pastelería corta en un molde y hornear durante 10 minutos a 180° (termostato 6) en el horno.

2. Paso 2

   Preparar la compota de apple : pelar las manzanas, cortarlas en cubos, cocerlas en agua con 50 g de azúcar añadido.

3. Paso 3

   Preparar la nata a queso blanco batiendo el queso con 150 g de azúcar y vainilla. Añada suavemente 4 yemas de huevo de huevos y sal.

4. Paso 4

   Extender la compota sobre la cáscara de la tarta y luego verter la crema sobre ella.

5. Paso 5

   Hornear a 200°C (termostato 6-7) durante 30 min, bajando a 150°C (termostato 5) hasta la mitad de la cocción.

6. Paso 6

   Preparar el meringue : batir 3 claras de huevo con azúcar glasé hasta que estén rígidas. Extenderlo sobre el pastel y dorar bajo la parrilla durante unos minutos.