Soufflé Kirsch

Ingredientes

• 100
  g de harina
• 90
  g de mantequilla
• 90
  g de azúcar
• 1/2
  L de leche
• 6
  yemas de huevo
• 8
  claras de huevo
• 10
  kirsch cl
• 1
  vainilla

1. Paso 1

   Hacer un roux rubio con la mantequilla y la harina . Dejar enfriar.

2. Paso 2

   Hervir la leche con el sugar y la vaina de vanilla partida. Vierta la leche sobre los roux, revolviendo rápidamente con un batidor de mano, hasta obtener una masa suave. Vuelva a calentar hasta que hierva, luego retire del fuego. Agregue las yemas de huevos y deje enfriar.

3. Paso 3

   Añadir el kirsch.

4. Paso 4

   Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas muy suavemente con la mezcla.

5. Paso 5

   Untar con mantequilla y endulzar un molde a soplado lo suficientemente grande, rellenarlo 3/4 y alisar la superficie.

6. Paso 6

   Cocer de 25 a 30 minutos (cuidado) a 180°C.

7. Paso 7

   Espolvorear con azúcar glasé y servir inmediatamente.