Ensalada de frutas con mousse de queso crema

Ingredientes

• 1
  kg de frutas mixtas, cerezas, fresas, frambuesas, albaricoques, grosellas, ciruelas… según la temporada
• 150
  g de azúcar en polvo
• 1
  limón
• 300
  g de requesón
• 3
  claras de huevo
• 2
  cucharadas de kirsch (opcional)

1. Paso 1

   Pelar y deshuesar la fruta y cortarla en trozos.

2. Paso 2

   Espolvorear con zumo de limón y espolvorear con 50 g de azúcar . Tape y coloque en un lugar fresco.

3. Paso 3

   Verter el kirsch en el queso blanco . Batir las claras de huevo hasta que estén duras, añadiendo gradualmente el resto del azúcar y, a continuación, añadirlo suavemente al requesón.

4. Paso 4

   Divida las frutas endulzadas y las de limón en tazas o verrines y cúbralas con requesón.